冷链物流是指为了保证产品品质，使产品处于规定的低温环境下，以降低损耗、保证质量、减少污染、保证安全的特殊物流过程。冷链物流是从源头到消费终端的全过程，覆盖农产品生产、流通和消费各个环节。

    冷链物流在我国的发展历史悠久，早在上世纪八十年代初期，我国就开始了冷链物流的研究和探索，发展至今，冷链物流行业规模已达千亿元。冷链物流具有较高的技术门槛和市场门槛。

其中，低温冷链物流是指在冷藏冷冻条件下运输货物的一种特殊形式的运输。与普通冷链运输相比，低温冷链运输具有以下几个特点：

1. 从生产到消费全过程温度控制

2. 对货物温度实时监控和记录

3. 全程温控

4. 货物处于可保鲜状态

5. 可实现多品种、小批量、多批次、高时效运输

6. 实现全程货物信息全程跟踪

7. 可对货物进行冷冻冷藏处理

8. 具有完整的追溯体系

9. 实现标准化，规范化操作

10. 保证货物质量与安全。

     冷藏冷冻是冷链物流中不可缺少的环节，在这一环节中，产品所处环境温度直接影响着产品质量与安全。因此，必须对产品进行全程温控，以确保产品质量和安全。低温冷链物流中的冷链是指为了保证低温状态下物品的质量、安全及运输途中的温度恒定而进行的运输过程。在我国，低温冷链物流主要有两种形式：一种是在普通常温环境下运输物品；另一种是将低温冷链与普通常温运输相结合。